Descrizione
Merlot 2021 Rosso IGT BIO – Prodotte 5.462 bottiglie
Vino BIOLOGICO senza solfiti, ottenuto dalla sola fermentazione del succo d’uva.
Caratteristiche sensoriali del vino: Colore rosso rubino più o meno intenso, che passa dopo un breve invecchiamento, aroma fruttato, erbaceo e vinoso, sapore discretamente tannico, asciutto, morbido, corposo, abbastanza fine, retrogusto amarognolo se invecchiato. Talvolta il vino è debole di acidità ed è pronto al consumo precocemente.
Abbinamenti: È un vino di eccezionale finezza e bevibilità, la tecnica della macerazione carbonica crea profumi e sapori diversi dalla tradizionale fermentazione. Un abbinamento piacevole è con le castagne arrostite, ma si abbina perfettamente anche con piatti a base di carne. In Francia, con il nome di Beaujolais, viene consumato durante le festività di fine anno.
Note del Produttore: i nostri vini sono prodotti senza alcun additivo, è possibile che in alcune varietà sul fondo delle bottiglie si crei un lieve deposito. Questo è dovuto alla naturale stabilizzazione del vino. Fenomeno che si crea normalmente nel primo anno in bottiglia.
La stabilizzazione Naturale è di fondamentale importanza sia per la salute del consumatore che per l’integrità e la completezza del vino.
La nostra scelta di non stabilizzare chimicamente i vini comporta un approccio diverso nel trattamento dei vini mantenendo l’integrità naturale del prodotto.
Per una ottimale degustazione consigliamo di arieggiare per qualche ora: il prodotto è conservato senza la presenza di ossigeno “ridotto” per questo ha bisogno di “respirare” per esaltare tutte le sue caratteristiche.
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